吃面养胃健脾——蒸卤面
食材
1
猪前腿肉 适量
2
长豆角 适量
3
面条 适量
4
黄豆芽 适量
5
海带 适量
6
八角 3个
7
老抽 适量
8
盐 适量
9
料酒 适量
10
葱姜 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
锅里放水烧开，笼屉上铺湿过的笼布，放入面条，盖上锅盖，水开后中火蒸15分钟，蒸好的面条用筷子抖开，凉凉备用
2
把豆角洗净切长段，黄豆芽和海带洗净，肉切片，肉里放料酒、老抽腌一下，姜切丝，葱切片
3
炒锅内放油，放入姜丝和葱，再放腌好的肉煸炒至渗出油，再放入八角
4
依次倒入海带、豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽（加老抽，是为了让面条可以很好的上色），炒两分钟
5
加入适量清水到差不多刚好没过菜
6
大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩一半水即可
7
用筷子把面条与菜和水搅拌均匀，要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水，又不太湿
8
把搅拌好的面条放入笼里，再放一层菜，然后再放面条，再放一层的菜
9
码好面条和菜的锅重新放火上，大火烧开转中火10分钟即可
注意事项
用料的量大家可以自行决定
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