其实，还得从前几天我写的那篇蒜蓉茄丝说起。那篇的评论里，好多朋友都说好喜欢吃茄子的。我一想，我好像也好喜欢的，也是因为茄子做起来费油费事的，吃得并不多。所以，我反省了一下，决定要多发掘一下茄子的吃法。而且，好多朋友好心的告诉我，茄子皮不要去掉，都是营养呢。所以，为了表示我听进去大家的意见了，一定要再发一个不去茄子皮的好吃的啊。
工具/原料
1
茄子切滚刀块，根据同学的建议，我把茄子切好后泡水十几分钟，这样可以减少吸油量
2
干香菇泡发洗净
3
面条，鲜的压面、手擀面都可以，或者是超市冷柜里卖的那种软拉面
4
葱花 蒜末 蒜蓉
5
酱油 黄豆酱（甜面酱也可）盐鸡精糖蚝油醋
步骤/方法
1
锅中入比平常做菜稍多的油，加葱花、蒜末爆香，再加少许酱油和海天黄豆酱（我是它忠实FANS）炒香，注意火要小些，否则容易糊掉。
2
入茄子翻炒，让每块茄子都包裹上酱料。
3
加入香菇翻炒。
4
加入一大碗开水，加适量盐，烧开，用泡发香菇的水也不错噢，再把汤盛出一半待用。
5
把面条摆到菜的上面，再把刚才盛出的汤浇在上面一半，如果喜欢更香的口感，还可以倒一些油在面上，拌匀，盖好锅盖，用小火继续煮。
6
大概六七分钟之后，再加入剩余的汤汁，并用筷子把面条挑散，再整理好继续盖盖小火焖。如果发现汤量太少，要及时加开水。
7
在一小碗中调好料汁待用，料汁内容为蒜蓉少许、两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、半勺糖、鸡精适量。
8
面再焖五分钟后，尝一下面条已经煮透，就把料汁倒入锅中，拌匀，出锅！
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