荷包蛋好吃，很多人也会做，但想要做 出好吃的荷包蛋可是个技术活，海客乐 就来教教大家怎么在180秒内做出完 美的荷包蛋。这边的180秒是从打蛋壳 开始算起的哦
食材
1
鸡蛋 1个
2
食用油 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放， 把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再 放一点点盐。
2
把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但 是锅的温度还是很高，所以马上关小 火。
3
一分钟后看到蛋白有点凝固的时候， 往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅 盖。
4
改小火继续煎1-2分钟就可以了。
注意事项
1
很多人喜欢把油烧到温度很高的时 候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱， 很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就 能避免这个问题，而且放入油后放点盐 也可以避免这个问题。
2
由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如 果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是 蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小 火。
3
一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这 个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺 热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可 以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄 快要凝固但是还没完全凝固，但因为经 过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。
4
可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更 加鲜嫩爽滑，还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅，那 样就不会粘住。