我们经常在饭店里能吃到香酥可口的蚕豆花，是怎么做的呢，其实我们在家庭里也可以做出来的，只要工艺正确，就能够做出香酥可口的蚕豆花。下面介绍下吧：
食材
1
干蚕豆 1斤
2
色拉油 1桶
3
辣椒粉 1包
4
五香粉 1包
方法/步骤
1
首选选择优质的蚕豆在清水中进行浸泡，浸泡时间大红需要36-48小时，一定要将蚕豆浸泡透，不然会影响口感。
2
将浸泡好的蚕豆沥水，用小刀在蚕豆的身上或蚕豆的边缘将蚕豆划破，最好划成“十”字道
3
癣划产蚕豆放在太阳下晒2个小时左右，晒去蚕豆身上部分的水份，以便下一步的操作。
4
将晒好的蚕豆放在凉油里加热，刚开始火不要太大，油大约10分钟，蚕豆开始上浮时将蚕豆捞出，冷却。
5
将冷却的蚕豆进行第二次油炸，直到蚕豆皮列开，蚕豆仁发微黄，这时出锅，在凉色拉油中冷却。这样做出的蚕豆花肯定会香酥可口。
注意事项
1
蚕豆一定要泡透
2
一定要在凉油中冷却。
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