我家每个月至少吃两次的菜，超下饭。
食材
1
牛蛙 1250g
2
葱姜蒜 20g
3
洋葱，大红椒，大青椒 15g
4
嫩姜 20g
5
泡椒 10g
6
大料 15g
7
菜籽油 20g
8
生抽 10g
方法/步骤
1
牛蛙宰块用3克盐，一撮花椒，一勺料酒，五克老姜碎腌制一旁待用。
2
葱切小节，蒜拍烂，姜切片，大料切碎。
3
洋葱，青红椒，切方块。嫩姜切片。
4
然后放入葱姜蒜大料，爆香。
5
放入锅中，开大火炒干水气。大概需要5-8分钟。
6
加入开水适量，半淹牛蛙为宜。其间需要翻炒几次，大火烧至入味。
注意事项
牛蛙可以不去皮，据说不去皮的炒出来不会绵。但一定要用盐和料酒抓揉清洗皮上的粘液。因为嫌麻烦，都是让店家去了皮的。
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