现在正餐、夜宵牛蛙可谓风头正劲，各种烹饪方式，各种口味！各种味道都有其独特魅力，让人欲罢不能！
食材
1
牛蛙 适量
2
花椒，生姜，大蒜，料酒 适量
3
淀粉，葱，红油豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
买牛蛙的地方基本都提供杀去皮服务，杀好拿回家。
2
牛蛙洗干净剁小块，把配料准备好。（红油豆瓣酱可以，专门烧牛蛙的料也可以。 ）牛蛙里放入料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3
锅内放油烧热，加入花椒、大蒜和生姜爆香，加入豆瓣酱炒香加入牛蛙翻炒均匀，加入没过牛蛙的水，煮熟，大火收个汁就好了。（中途不要一直翻拌，牛蛙肉嫩，肉容易掉）
4
烧好后装盘撒葱花。
5
因为加过淀粉腌制，肉基本多烧一会儿也不会柴，很嫩哦！
6
配一碗白米粉简直太搭了！
注意事项
不需要另外加盐了，豆瓣酱是咸的。辣度自己随意加减哦，牛蛙还是麻麻辣辣的够味！加了点淀粉能让肉更嫩，也有芡汁的效果哦！
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