煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
食材
1
大米 1.5碗
2
油菜 2棵
3
鸡蛋 1个
4
腊肠 2根
5
色拉油 1/2汤匙
6
白糖 1/2汤匙
7
酱油(高级) 4汤匙
8
姜 10克
9
香油 1汤匙
10
食盐 2克
步骤/方法
1
把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时，浸泡好的大米，加入色拉油拌匀
2
腊肠切片，姜切丝
3
碗内加入酱油，白糖，2汤匙凉白开水，香油搅匀成酱汁
4
将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至7-8成熟
5
期间，锅加水烧开加少许盐，下入油菜焯烫至颜色变深至断生，捞出放冷水内投凉，捞出沥水待用
6
到时间后放上腊肠，姜丝，打入鸡蛋
7
盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟
8
到时间后，放上油菜
9
浇上酱汁，拌匀即可
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