扁豆角我家吃得少。听各位营养大师说：“营养要均衡”。好吧，以后去菜市，专挑不常吃的菜买，哈哈。。。
食材
1
扁豆角 280g
2
青椒 2个
3
猪肉 220g
4
盐，香油，干淀粉 适量
5
料酒，植物油，鸡精 适量
6
干辣椒 5个
方法/步骤
1
猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；
2
扁豆角，摘去豆筋，洗净备用；
3
青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用；
4
锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油、适量盐；
5
将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分；
6
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅；
7
放入肉片翻炒；
8
肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒；
9
放入青椒，继续翻炒；
10
食材都炒熟后，调入适量盐；调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；
11
起锅，上桌。
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