竹节虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物，梅豆鲜虾卤面，荤素搭配，是很好的滋补食疗佳品。
食材
1
挂面 300克
2
竹节虾 4个
3
梅豆 200克
4
食用油 适量
5
味素 适量
6
盐 适量
7
葱姜 适量
方法/步骤
1
食材：竹节虾、梅豆。
2
挑去虾线洗净，梅豆去掉两侧的筋，洗净切成小段。
3
锅烧热放入油，葱姜炸出香味。
4
放入芸豆翻炒至变色断生，在放入盐继续翻炒片刻。
5
放入清水、虾、盐、味素。
6
烧开至虾熟成卤汁即可。
7
锅里放入水烧开，放入挂面煮熟。
8
捞出用净水过凉，过凉捞出，沥干水分。
9
把面条装入碗里，浇上卤汁，拌匀即可食用。
注意事项
用牙签从虾的第一节或是第二节把虾线挑出。
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