香辣虾，是一道麻辣汁浓，麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于八大菜系中的川菜。香辣虾的精髓在于其鲜嫩的肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。
食材
1
虾 15个
2
线辣子 2根
3
郫县豆瓣 2勺
4
干辣椒 6个
5
花椒 1小撮
6
大蒜 4瓣
7
生姜 4片
8
葱花 适量
9
糖 1小勺
10
酱油 2勺
11
料酒 1小勺
12
香油 适量
方法/步骤
1
锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。
2
放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。
3
放入郫县豆瓣炒香。
4
放入虾翻炒，虾皮变红色。
5
倒入酱油，料酒，糖。
6
加少一点水翻炒入味。
7
放入线辣子段，葱段翻炒。
8
慢慢收汤汁，淋一点香油即可。
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