洋白菜：又名又名卷心菜、、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等
工具/原料
1
主料：一碗 剩饭、半棵 洋白菜
2
配料：一把 豌豆、两个 鸡蛋
步骤/方法
1
洋白菜切成小片，鸡蛋打成蛋液。
2
锅内放植物油烧热后摊鸡蛋，盛出备用。
3
锅内再次放入底油，撒入葱花，倒入洋白菜和豌豆同时进行翻炒。
4
待洋白菜煸炒塌秧后倒入米饭翻炒，注意不要把米饭粘在锅上，以免糊锅影响口味。
5
均匀撒入盐、酱油、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。