香干是豆制品里比较畅销的单品，具有豆类的营养，搭配食材也不挑。今天我拿来炒饭一样豆香四溢。稍微弹牙的较劲给普通的炒饭增加了口感。
食材
1
白菜心 1棵
2
米饭 2碗
3
香干 2片
4
牛肉 100克
5
盐 1匙
6
鸡精 少许
7
生抽 2勺
8
胡椒粉 半匙
方法/步骤
1
剩米饭，香干丁，白菜心切丝，牛肉切厚片。
2
热锅热油下厚牛肉片，煎炒成外焦里嫩，类似牛排丁的口感。
3
下香干丁翻炒半分钟。
4
下白菜丝翻炒几下。
5
下剩米饭。
6
大火炒散。
7
放适量盐和鸡精入底味。
8
放适量胡椒粉增香。
注意事项
1
牛肉丁切厚一些，口感不会炒老。
2
胡椒换成花椒粉也不错。
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