我家宝宝不爱吃猪肝，可猪肝偶尔还是要吃一次的，做了几次后，么，慢慢发现猪肝可以炒得嫩嫩滑滑的，宝宝也就慢慢能接受了。我从小却非常喜欢吃猪肝，妈妈炒猪肝总是用尖椒加上酸萝卜一起炒，那种味道美美的，很下饭，今天我也用了这个方法来做，找不到记忆中的味道，但也还不错，下面来看看具体做法吧。
食材
1
猪肝 300克
2
红尖椒 两个
3
青尖椒 一个
4
酸萝卜 一块
5
泡姜 两块
6
大蒜瓣 两瓣
7
盐 适量
8
油 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好原材料
2
尖椒切成块
3
酸萝卜、泡姜切成片，大蒜瓣切成末
5
锅里加入适量油，烧到九成热，爆炒猪肝，变色了出锅待用
6
锅里再加入适量油，烧到八成热，加入尖椒翻炒，加入适量盐翻炒均匀
7
加入酸萝卜、泡椒、蒜末，翻炒均匀
8
加入炒好的猪肝翻炒均匀
9
出锅了
注意事项
1
一、猪肝切成约3毫米厚为宜；
2
二、猪肝一定要加淀粉抓匀后再炒的才不会老；
3
三、炒猪肝要高温爆炒；
4
四、猪肝买回来后尽快食用，不要放入冷冻室冻，冻后的猪肝口感不好。
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