北京的炸酱面、上海的阳春面、广州的云吞面、陕西的油泼面、兰州的牛大碗、重庆的小面……但是面作为一种高碳水美食，可能是挡在减肥之路上的阻碍之一。不过，只要掌握以下原则，吃面的同时就无需太担心会发胖。
食材
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面条 适量
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蔬菜 适量
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油 少量
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食盐 少量
方法/步骤
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面分为掺杂了杂粮的面条和单纯白面制成的面条。很多杂粮面不仅蛋白质含量更高，面条弹性往往也更好，颜色上还会更加丰富。
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1）尽量选择杂粮面，这样热量低，也非常有营养。杂粮面蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。
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2）菜码要丰富、多放。面之所以导致人发胖，一般是由于面条本身量很大，以“菜码”等形式出现的配菜相对而言比较少。
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3）多汤少量，一碗面条汤多面条少，吃饱了但实际量不多。
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4）调料：重口味最容易导致发胖，像广东人瘦的多，因为吃的清淡，所以苗条里油少放，生抽老抽少放。
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5）少量盐，盐多容易加深湿气，导致水肿，发胖的人少吃盐。
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6）可以放适量西红柿，西红柿不仅美容而且减肥。
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