油炸扇子骨味道鲜美十分好吃，很多小伙伴都爱吃，可是这个油炸扇子骨是怎么做的呢，今天我专门去市场买了两斤排骨来做油炸扇子骨。具体步骤可分为三个步骤。第一是腌制排骨。第二是油炸。第三是调味。具体步骤方法请看我下面图文叙述。
食材
1
猪排骨 1000克
2
淀粉 100克
3
虾片 100克
4
辣椒粉 50克
5
花椒粉 30克
6
胡椒粉 20克
7
干红辣椒 30克
8
姜 30克
9
大蒜 20克
10
小米辣椒 30克
11
食盐 适量
12
芝麻 30克
13
花椒 20克
方法/步骤
1
第一步先把排骨用食盐，料酒、花椒，腌制十五分钟，然后撒入淀粉搅拌均匀。要让排骨上充分的裹上一层淀粉。
2
在锅里加入食用油，然后把排骨放进锅里炸，如下图，油炸的时候要注意别被热油烫伤。也要注意消防安全。如果遇到油锅起火，要立即盖上锅盖，或者用灭火毯覆盖。并立即关闭火源。友情提示：遇到油锅起火，千万不要往油锅里边加水，只能把蔬菜或者锅盖去盖住锅里，让火隔绝氧气熄灭。如果火势没有得到控制，请赶紧拨打119报警电话。
3
排骨在锅里炸至充分熟透，就可以捞出沥干备用了，然后准备来炸配菜，配菜可以选用土豆片，或者土豆条，或者虾片。
4
我们这里以炸虾片为例，把虾片放进油锅里炸到膨胀就可以起锅了。当然了小伙伴们也可以把土豆片进行油炸后做配菜。自己灵活运用。
5
把锅里多余的热油倒在盆子里以后可以炒菜用，锅里只留下少量的食用油，在勺子里放入，小米辣椒、花椒粉、辣椒粉、干红辣椒、大蒜、生姜、胡椒粉，然后一同放在锅里炒香。
6
等到锅里的调料都炒出香味以后，把排骨放进锅里一起翻炒，一定要炒得入味，多炒一下，最后撒上芝麻就可以起锅装盘了。油炸扇子骨就做好了。
注意事项
1
注意别被热油烫伤。
2
注意消防安全。