鱼肉因其美味的口感，不错的营养价值，广受人们喜爱，那么片鱼片的诀窍是什么呢？下面我们就来一起了解一下。
食材
1
鱼 1条
2
白醋 少许
3
葱 适量
4
姜 适量
方法/步骤
1
洗净鱼肚里血 、黑膜。
2
彻底刮除表面的鱼鳞、粘液。
3
放进加了白醋，葱，姜的清水中浸泡10分钟左右。
4
片下两扇鱼肉，要顺着鱼肉的纹路片。
5
剔除腹部的大刺。
6
鱼肉尾部方向在左。
7
右手持刀，片双飞片，片好的鱼片。
8
刀刃斜向鱼尾方向下刀。
9
刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小。
10
将取过鱼刺的鱼块，横向放。
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下刀时，五指并拢，60度斜角。
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向后拉，再向前拉，成鱼皮相连。
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片成大片的鱼片，片完鱼片即可收工。
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