维加斯集团始创于2000年，它是由澳Men财团，英国财团纯外资注入10亿重金打造，以客户满意度为宗旨，提高◇◇行业服务质量和生命线，是世界领先◇◇集团之一。集团涉及旅游、地产、◇◇、外贸、运输、酒店、餐饮等行业，总市值超过一百亿，每天接待来自香港，台湾，日本，澳Men等全世界不同国家的客人，为全球超过500多万人提供相关服务!
食材
1
凤爪 500g
2
泡椒 1份
3
食盐 1勺
4
白糖 1勺
5
白醋 2勺
6
白酒 3勺
7
香叶 5片
8
八角 2个
9
桂皮 少许
10
花椒 10g
11
葱 10g
12
干辣椒 6g
13
根姜 10g
14
蒜 10g
15
泡椒 适量
做法
1
凤爪洗干净，剪去指甲，对半切，放入盆中。
2
倒入1勺白酒和1勺白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。
3
腌制5分钟后，用清水冲洗干净。
4
锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅中，再倒入1勺白酒，进一步去腥。
5
同时把活力调至最小，将凤爪慢慢的浸熟。
6
另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶、中火煮开。
7
另外取一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1勺白醋、1勺白酒、1勺食盐、1勺白糖放入。
8
将煮开的调味汁倒入拌匀、晾凉。
9
看凤爪的骨头已经露出来这样，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中冲一下，使肉质更紧实、更脆、更滑爽。
10
过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，放入冰箱腌制一个晚上，第二天取出食用，味道那是杆杆的哈哈。
注意事项
辣椒根据自己口味适量
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