三杯鸡是台湾的著名的家常菜。三杯鸡之所以称为三杯鸡是因为主要材料是一杯香油、一杯酱油、一杯米酒。三杯鸡是很多菜馆或者快餐馆里常见的一道菜品，做法简单而且美味，是居家菜品的很好选择！
食材
1
鸡腿肉 500g
2
大蒜 1颗
3
葱 少量
4
姜片 五片
5
生抽 20ml
6
老抽 30ml
7
花生油 30ml
8
麻油 30ml
9
米酒 60ml
10
砂糖 少许
11
茴香 30g
方法/步骤
1
将鸡腿切成块，要是没有鸡腿的话鸡肉也是可以的，只是鸡腿肉会比较有嚼劲。把切好的鸡腿块用开水煮烫一下，然后捞出来用清水冲洗一下！这样不仅可以去腥味，还可以去血水！
2
开火往锅里倒入准备好的香油和麻油，待油温热了之后放入剥好的蒜瓣和切断的葱段和姜片。小火煽炒，大概煽炒一分钟香味出来之后！
3
煽炒一分钟左右，倒入准备好的鸡腿块。炒到鸡块变色，翻炒时间大概在五分钟左右！
4
翻炒三分钟后分别倒入准备好的米酒、酱油和砂糖。加大火力将米酒、酱油等煮开之后转为小火，放入茴香。盖上锅盖，焖煮二十分钟左右等汤汁变得浓密鲜香，这时候便可以出锅。
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