本经验介绍绿豆布丁的做法,具体操作步骤如下所述:
工具/原料
绿豆40g,水300ml,细砂糖15g,吉利丁片3g,炼乳15g
方法/步骤
1
绿豆加水煮熟;
2
过滤出绿豆皮不要;
3
绿豆沙和汤汁中加入细砂糖,小火加热至80度左右;(如果这时汤汁过少,可以适量再加点儿开水)
4
离火,加入泡软挤去水分的吉利丁片,搅拌均匀;
5
加入炼乳,搅拌均匀;
6
盛在模具中,入冰箱冷藏到凝固即可。
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