面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素,是传统美食
工具/原料
1
面粉200克
2
盐3克
3
水适量。
步骤/方法
1
面粉里加少量的盐；（加盐是为了使面更有韧劲）
2
加适量的水；
3
和成面团，饧20分钟；
4
加入没过面团1/2量的水；
5
反复揉搓，抓捏，洗出面筋；
6
用笊篱沥干水份；
7
上屉开锅蒸25分钟；
8
取出晾凉；
9
切小块备用；
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