牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸等，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩的功效，适宜于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人，食疗效果较好。
食材
1
牛肚 1个
2
红辣椒 50克
3
蒜叶 20克
4
盐 4克
5
鸡精 2克
6
酱油 6毫升
7
耗油 5克
8
红油 8毫升
9
香油 5毫升
方法/步骤
1
将牛肚洗净，切件，放入烧热的油锅里，炸至金黄色，捞出备用。
2
红椒去蒂和子籽，切片；蒜叶摘洗干净，切段备用。
3
锅上火，油烧热，放入红椒片炒香，加入牛肚、放入蒜叶，调入所有调味料，炒匀入味即可。
注意事项
1
选牛肚时要选质地坚实、有弹性、色泽浅黄而有光泽，表面还有较多黏液的为新鲜牛肚。
2
清洗牛肚时先用可乐浸泡，再用淘米水洗，容易去异味。
上一篇：新鲜牛肚怎么煮最好
下一篇：牛肚怎么烧好吃？蒜苔炒牛肚做法