总是觉得老办法的疙瘩汤面疙瘩不够劲道，也没有这么小块，这种方法可以两全其美，都做到。
食材
1
西红柿 1个
2
面粉 80克
3
鸡蛋 1个
4
菠菜 4个
5
大葱 5克
6
花椒粉 1勺半
7
盐 4小勺
8
香油 1汤匙
9
生抽 2汤匙
10
花生油 适量
11
水 适量
12
蒜 2瓣
13
老抽 1汤匙
14
白胡椒粉 半汤匙
步骤/方法
1
如图
2
菠菜、蒜、大葱、西红柿切丁，鸡蛋打散。
3
将面搅拌上劲后，可以用筷子拿起的状态就可以了，如图。
4
热锅凉油，油热后放入花椒粉一勺半。
5
放入蒜末爆香。
6
放入西红柿翻炒。
7
放入一汤匙老抽，为了上色，喜欢淡口味的可以不放老抽。
8
倒入两汤匙生抽。
9
放入四勺盐，因为一会儿还有倒入水。
10
倒入烧开的热水，一是开的快，而是炒菜做饭时加入的水最好是开水。
11
将搅拌好的面全部放入锅里。
12
面团入锅后快速的顺时针搅拌，不可以停顿，直至面团搅拌成一个一个的小面疙瘩。
13
将鸡蛋液倒入锅中，边倒边匀速顺时针搅拌，不要太快，如果太快会让鸡蛋没有层次，变成鸡蛋沫。
14
将菠菜倒入。
15
快出锅时倒入葱花。
16
倒入大概两到三汤匙香油，依个人爱好而定，如果不忌口，还可放入半勺白胡椒粉提味，然后关火出锅即可。
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