很久没有吃到鲅鱼饺子了，那天去趟市，正好有新鲜的鲅鱼上架，于是挑了几条买回家，一直拖到最近，才拿出来用。鲅鱼饺子，是我们当地饺情深特色。据说，这饺子都得提前预定，去晚了，鲅鱼鱼子就卖光了。如此美味，怎能让人错过....
食材
1
鲅鱼 1条
2
猪肉馅 300g
3
韭菜 250g
4
面粉 500g
5
鸡蛋 1个
6
白胡椒 2g
7
白糖 2g
8
盐 6g
9
料酒 20g
10
生抽 20g
11
香油 10g
方法/步骤
1
鲅鱼从中间片开，用勺子把鱼肉剔出，五花肉剁碎，韭菜切末。
2
三种食材放入调料搅拌，依次放入鸡蛋、白胡椒粉、白糖、盐、料酒、生抽、香油。
3
面粉用温水揉成团，放置20分钟醒面。
4
醒好的面揪成剂子，擀成圆皮。
5
饺子成型
6
锅中放水，开锅放入少量食盐，以防饺子粘连，放入饺子煮熟。开吃。
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