用安琪酵母做馒头，操作方法单间，做出来馒头松口美味。
食材
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中筋或高筋面粉 1500g
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安琪酵母粉 5g
3
温水 适量
4
白糖 少许
方法/步骤
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步骤一，安琪酵母粉用适量的温水（35度C左右）搅散，然后均衡倒入面粉中，将白糖倒入适量温水搅散再倒入面粉中，用筷子把面粉和温水进行搅均衡之后再进行和面5分钟至三光（面光、盆光、手光）之后，用面布盖上发酵5分钟左右。
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步骤二，把发酵好面团再进行和面5分钟，然后就可着手做馒头了，把和好面团和成适度的圆条，再用菜刀切成适度的小段，这样馒头胚就做好了。
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步骤三，把蒸笼钠放入适量的水加温至40度C左右，把做好馒头放入蒸笼中进行发酵60分钟左右（最好保持水温40度C左右）。然后加大火至水开后再蒸15分钟关火，做馒头全过程完成。
注意事项
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一、面粉发酵时要保持温度在30至40度C最好，这样的发酵才最适合。
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二、馒头胚做好后的发酵要保持在35度至45度C的温度和一定湿度。