素食又健康又营养，如今人们都习惯了大酒大肉，结果高血压、高血脂等现代病接踵而来。回归素食、回归家常菜是个不错的选择，让您吃出健康。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其钙的含量极高。同时具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能。今天，小编就来教教你如何炒出清爽的西葫芦。
食材
1
西葫芦 一个
2
火腿肠 一根
3
葱花 少许
4
色拉油 少许
5
花椒面 少许
6
食盐 少许
7
辣椒 少许
方法/步骤
1
将西葫芦洗净，切成薄片，装盘待用。
2
准备好配料：葱花，花椒面，色拉油，食盐。如果您偏爱辣口，可以加少许辣椒。如果想要加点花样，可以加入少许火腿肠，将火腿切成滚刀块状。因为小编比较喜欢清爽口味，就单炒西葫芦。
3
前期准备做好后，在锅底加入少许色拉油，不用放很多，盖过锅底即可。油热了之后，加入葱花爆锅，简单翻炒之后加入少许花椒面。如果偏爱辣口，可以放入葱花之后，再加入少许辣椒爆锅。
4
倒入事先切好的西葫芦薄片，中火翻炒，炒到西葫芦薄片微软即可。如果您喜欢吃清脆一点的，那就简单翻炒几下，西葫芦片就会稍稍硬一点。如果是老人和小孩吃，可以多翻炒一会儿，让西葫芦片变得很软，很好嚼。
5
把西葫芦薄片炒到您需要的程度，撒上少许食盐，翻炒均匀，然后一盘清爽可口的炒西葫芦片就出锅啦。
6
如果您喜欢吃火腿肠，可以在西葫芦快要炒好的时候加入事先切好的火腿肠，爆炒之后，放入食盐，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项
1
切不可大火，火太急的话，西葫芦还没有炒熟就糊了。
2
中火慢炒，将西葫芦本身的水分炒出来就会很好吃。
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