有没有人觉得做馒头比较虐？身为北方人，我打小就跟外婆和妈妈学做馒头，十二三岁就能自个蒸出一锅大馒头来。揉馒头，练出一身好臂力。面团在我在手，真的很听话但同事那天问我，她妈妈六十多了，为什么总蒸不出一锅好馒头？不是不喧腾，就是一股子酸味，要不就不成型，反正， 一辈子了，家人就没吃到过妈妈做一回象样的馒头。说实话，我听后，着实吃惊不小，我问，你打小不吃馒头吃啥？她笑着说，蒸饼，她妈妈就会做蒸饼，蒸饼好与坏，成功与否， 外观都没太大影响，做起来省事，吃起来喧软，哈哈，好主意。正好家里蒸饭时多蒸了南瓜，我也做了好久没做的蒸饼了，正好当健康的午餐。南瓜色泽金黄香甜，加入后，饼更喧软，更健康，颜色更诱人，南瓜自带一丝清甜，让你忍不住多吃一块.......
食材
1
栗面南瓜 75克
2
面粉 160克
3
牛奶 适量
4
酵母 3克
5
食用油 适量
方法/步骤
1
1南瓜去皮蒸熟放至不烫手即可。2准备面粉，中筋面粉即可（就是平时做馒头包子的那种最普通的），我用的饺子粉，家里只有这个了。3将面粉和南瓜放在一起。4用手将面粉和南瓜搓匀，这样一来可以将南瓜搓碎，二来可以根据两者混合的干湿度决定用水或牛奶的量。5加入酵母。6一点点的加入牛奶，边加边搅用手和一下。（栗面南瓜含水量少，所以要牛奶或水，如果是普通的大南瓜，基本上就不用加水了）7和成光滑的面团后，表层盖是湿布或保鲜膜。8醒发至两倍大以上。
注意事项
1
1南瓜泥的含水量因品种不同，在和面前将南瓜泥和面粉和匀，根据南瓜泥的含水量再决定是加面粉还是加水
2
2不管是用燃气灶的蒸锅，还是其它锅，蒸好的后，请不要立即开锅，闷一两分钟再开锅，可使蒸的馒头或包子饼类的不回缩。
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