这个方子结合了君之的巧克力海绵蛋糕方子和提拉米苏蛋糕方子，略作了修改，蛋糕体是巧克力海绵蛋糕，用的是8寸的模具（6寸模具用料减半）。自玩烘焙以来，这款是做了最多次的，朋友们、同事们、妈妈的朋友们都非常喜欢，比外面卖的要好吃很多，因为原材料很实在，喜欢提拉米苏的小伙伴们不能错过哦~
食材
1
鸡蛋 5个（约50g每个）
2
细砂糖 50g（蛋白） 30g（蛋黄） 75g（糖水）
3
低筋面粉 50g
4
可可粉 15g
5
咖啡粉 13-15g
6
玉米油 60g
7
吉利丁片 3片/一片5g左右
8
奶油奶酪 250g
9
淡奶油 150ml
10
水 75ml
方法/步骤
1
将鸡蛋分成3份，蛋白分3份加入50克糖，打至湿起泡，即用曲线抬起小尖角
2
在蛋黄中加入30克糖，搅拌至颜色变浅变浓。加入玉米油数次打至稠。
3
取蛋清入蛋黄盆中，切成均匀混合，注意切拌，不要圈，避免消泡。然后倒入蛋白盆中，继续切匀
4
将这三种粉末筛过，倒入，继续切割，搅拌均匀，并以最快速度进行。这一步有点难
5
倒入8英寸圆形模具，放入预热烤箱（160度，25分钟）。时间和温度因烤箱而异
6
在慕斯部分，用两个蛋黄打匀，直到颜色变浅变浓
7
将75克糖和75毫升水煮成甜点，熄火，慢慢倒入蛋黄中，边倒边用打蛋器打匀，以免烫伤成蛋花汤。搅拌直到温度下降
8
把金边切成小块，放入一小碗水里软化（先准备好），然后倒出水，放入锅中，用水加热，直到融化成液态
9
将奶油芝士块和镀金溶液倒入搅拌器中，直至光滑成粒，然后倒入蛋黄糖水中
10
在另一个碗里，把奶油搅打成图案。把它加到前面的解决方案中，打好。到目前为止，摩丝已经部分完成了
11
将蛋糕均匀切成两块，一块放入模具，倒入一半的慕斯，然后放入另一块蛋糕，再倒入剩余的慕斯。冷藏5小时以上，最好是过夜
12
把它从冰箱里拿出来，用吹风机吹去壳，把可可粉均匀地筛在表面，就可以吃到美丽的提拉米苏了