菜品口味：微辣主要工艺：煮主要食材：豆制品所需时间：廿分钟制作难度：普通所用厨具：砂锅
工具/原料
五花肉100克嫩豆腐300克
香菇3朵四川泡菜（1包）250克
葱适量白酒适量生抽适量清鸡汤适量
步骤/方法
1
1准备嫩豆腐300克。
2
2五花肉洗净切1厘米见方的块。
3
3四川泡菜（1包）250克。
4
4嫩豆腐切成块，香菇挤干水切成条。
5
5姜、葱切成细丝。
6
6砂锅中，放入清鸡汤，没有放清水也可。
7
7倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒，倒入五花肉片，加盖以中火煮5分钟入味。
8
8倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后即可。
注意事项
刷火锅的菜都可以放里面煮，如丸子、粉丝、白菜等，依自己的口味来做。 2、袋内的泡菜汁都倒入锅内，可使汤中的泡菜味更浓郁。 3、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。
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