食材
1
雄鱼头 1个
2
豆腐 2块
3
青菜 半把
4
油 60克
5
盐 10克
6
鸡精 5克
7
蒜子 5克
8
姜丝 5克
9
肉汤 1000克
10
醋 5克
11
料酒 5克
12
葱花 2克
方法/步骤
1
准备两块嫩豆腐，一个公鱼头和半把蔬菜
2
将鱼头切成小块，豆腐切成方形粗块，用热盐水浸泡。
3
将豆腐煎熟至两面金黄色盛出来备用。
4
将锅烧热放入猪油,蒜子,姜丝，加入改刀好的鱼块两面煎片刻，并加入少许料酒,醋后加入肉汤，肉汤没过鱼块，再加入盐,鸡精盖上锅盖，大火烧8-10分钟。
5
煮至汤变白，加入炒豆腐继续煮至汤变白变稠。在开水里加点盐，然后把蔬菜烫一下。把煮好的蔬菜围起来。
6
这样一份营养又鲜美的砂锅鱼头豆腐就成了。