金蝉除营养丰富外，还有药用价值。下面和大家分享一下爆炒金蝉的做法，希望大家喜欢。
食材
1
金蝉 400克
2
青红杭椒 100克
3
蒜 三瓣
4
八角 两粒
5
花椒 5粒
6
葱姜 适量
7
酱油 适量
8
盐 适量
9
油 适量
方法/步骤
1
金蝉用水清洗干净，用盐水泡制5小时后，捞出沥干水分上锅蒸熟盛出备用。
2
杭椒斜刀切片，放入盘中备用。
3
准备好八角和花椒。葱姜切片，蒜切末。
4
锅中放油烧热（油可以多放些）
5
放入八角花椒，姜爆香，再次放入蒜和葱炒出香味。
6
放入切好的杭椒炒出辣味。
7
倒入金蝉翻进行翻炒。加入适量的酱油，让金蝉均匀裹色。
8
炒至2分钟后金蝉入味，盛入盘中即可食用了。
注意事项
腌制金蝉时已经含有盐分，炒至时不用再放盐。
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