凉拌鸡爪的做法有很多种，最近新流行的便是网红百香果鸡爪。接下来跟大家分享一下，网红百香果鸡爪怎么做。
食材
1
鸡爪 1斤
2
香菜 3根
3
蒜 半颗
4
姜 2片
5
糖 1勺
6
盐 1勺
7
酱油 1勺
8
香油 1勺
9
胡椒粉 小半勺
10
料酒 1勺
方法/步骤
1
新鲜鸡爪洗净，切段。
2
准备几片香叶、八角、姜。
3
冷水下锅，放入鸡爪、香叶、八角、姜，料酒，大火煮开后继续煮5分钟，然后转小火煮5分钟。
4
煮好后的鸡爪捞起，用流水一直冲至降至常温。
5
将降温后的鸡爪捞起，沥干水分。
6
将沥干水分的鸡爪放入冰水中浸泡。
7
将冰水泡着的鸡爪放于冷冻室中，冷冻3个小时后取出，沥干水分。
8
蒜去皮，切碎。
9
香菜、小米辣椒、姜切碎。
10
将蒜末、姜末、香菜末、辣椒末等放于锅中。
11
加入1勺盐、糖、酱油，再加入4个百香果。
12
所有材料一起搅拌均匀。
13
将搅拌均匀后的鸡爪连同汁一起放于盒子中。将盒子密封好放于冷藏室中24小时。之后拿出食用。
注意事项
1
Tips1：凉拌鸡爪煮熟后用冰水冻上3个小时，可以让口感更脆；
2
Tips2：酱料的口感可根据个人口感调，拌匀后可先试一下口感。