最近闲来无事，迷上了厨房，于是各种各样的美味就诞生了。下面我为大家介绍一下我做的美味排骨！
食材
1
排骨 500g
2
五花肉 300g
3
葱段，姜片，蒜片 适量
4
酱油 适量
5
花椒，八角，干辣椒 一个
6
盐 适量
方法/步骤
1
准备工作：对于刚买的排骨，一般是不需要特别的事先准备的，只需要用清水洗净即可！对于五花肉，我的经验是把五花肉洗净，切成比平常的炒肉稍微厚点的片，乘盘备用。葱，姜，蒜准备好！
2
焯：对于炖排骨，第一步的用热水焯是必不可少的。热水烧开，把切好的五花肉放进去焯一下。随即捞出。之后放排骨，排骨可以相比五花肉，要时间稍微长一些，焯的时候，把上边的白色沫沫捞出。之后淋水待用！
3
炖，这是最主要的步骤了。首先，锅加适量的植物油微热，加入花椒爆香。之后就把焯好的五花肉放进去翻炒，大约一分钟，放入排骨翻炒，随即加入酱油，白糖。翻炒大约一分钟之后放入葱姜蒜继续翻炒两分钟，加入足够的汤水，放入花椒，八角，干辣椒，之后开始炖喽！刚开始可以火候大点，等到开锅之后了，要调成小火慢炖！大约炖40-60 分钟之后，放入盐。再小火炖个10 分钟，香香的排骨就出锅喽！
4
上桌：如果你嫌色相不好的话，可以加上绿绿的香菜点缀一下哦！
注意事项
1
葱不能切得太细，我一般切成一寸长的段段
2
汤水要一次性加够！如果途中再加汤水的话，会影响肉的口感
3
盐要排骨快熟之前放，不能放早了！
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