咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。
食材
1
里脊肉 250g
2
菠萝 1/2个
3
红椒 1/2个
4
料酒 2勺
5
盐 3/2勺
6
番茄沙司 3勺
7
糖 3勺
8
湿淀粉 1勺
9
白醋 2勺
10
生粉 1碗
11
水 1碗
方法/步骤
1
里脊肉切片。
2
碗中放入肉片、2勺料酒和1勺盐。
3
抓匀腌制10分钟。
4
菠萝切块。
5
红椒切块。
6
肉片裹上生粉，揉成肉团。
7
起锅烧油，油温八成热下入肉团炸制。
8
炸至微微黄后捞出。
9
油温升高后倒入肉团复炸。
10
炸至金黄后捞出。
11
另起一锅，加入水和番茄酱司翻炒。
12
再加入半勺盐、3勺糖和1勺湿淀粉翻炒。
13
加入2勺白醋和肉团翻炒上色。
14
倒入蔬菜块进行翻炒。
15
最后淋上热油后出锅。
16
这样一份美味的菠萝咕咾肉就做好了。