北方人擅长面食那是人尽皆知，而且北方的面食真的可以吃出花儿来，城里人孩子过生日吃蛋糕，北方的农村老一辈人做面食的蛋糕，就是跟蛋糕类似的形状，上面做各种各样的小动物，做这样的面食需要一定的面点基础，我家只有我妈会做，而且我们老家几乎不用酵母做馒头，吃过的人应该晓得，老面的馒头比酵母馒头要好吃N倍，所以吃老面的根本吃不习惯酵母馒头，但是很多人没有那么多的耐心做老面，其实相比较之下我觉得老面更省事，但是没有面点基础或是从来没有做过老面的掌握不好酸度，所以很多人就放弃了，退而求其次，酵母也行，但是酵母馒头失败率也很高的，所以今天教大家一些技巧，记住这些要领，馒头才会做的好看又好吃；
食材
1
普通面粉 500克
2
温开水 适量
3
干酵母 4克
4
色拉油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
干酵母用适量的温开水融化；倒入面粉里再加适量的温开水和成柔软的面团；盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵；
2
发酵至原来大小的2-3倍的蜂窝状即可；稍微排气；
3
取适量的面团揉均匀，擀成薄片，撒适量的盐，色拉油，涂均匀；
4
由上至下卷起来，切成大小一致的小剂子；
6
蒸笼屉上铺上湿纱布，均匀摆在上面，再次发酵10分钟左右；冷水上锅蒸15分钟左右，关火后闷5分钟左右；
7
又白又蓬松；
注意事项
1
发酵的问题，如果天气有太阳，基本放太阳底下就好，如果是阴天，或是天气比较冷的时候，蒸锅里放40度左右的温水，面团放在蒸锅里发酵至2-3倍大小即可；
2
二次发酵同样的方法发酵10分钟左右即可，不可发酵时间过久。记住这几个方法蒸出来的馒头就会很吃；
3
喜欢吃甜食的朋友馒头里可以加糖、奶粉，吃起来口感会更好。酵母用温水化开，酵母活力会发挥的更好，但是温水温度不能过高，否则酵母的活性就会被烫死了。
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