对于喜好美食的朋友来说，如果能做出一道美食无疑是件十分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是山药菠菜蛋花汤。下面，我和大家分享下自己的经验吧。
食材
1
山药 一根
2
菠菜 50克
3
鸡蛋 一个
4
鸡精 3克
5
盐 3克
6
清水 适量
方法/步骤
1
山药洗净去皮用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状。
2
将菠菜摘掉不好的部分，用清水冲洗干净切碎。
3
锅中加入适量的清水，倒入切好的山药泥，搅拌均匀，大火煮沸后转中小火，大概煮3分钟左右，煮至汤汁白而浓稠。
4
碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用，将清洗干净的菠菜倒入锅中，加入少许的盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火。
5
将打散的鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待3秒后，搅拌均匀即可将山药菠菜蛋花汤出锅装盘。