很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。 我吃芹菜一般是茎叶同食，只需把那些老的叶子摘掉。我最初是感觉嫩绿的芹菜叶子扔掉怪可惜的，再说芹菜叶子凉拌或做汤都比茎要好吃。
工具/原料
原料：水芹菜、豆腐干、葱姜
步骤/方法
1
水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分；
2
水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用；
3
起油锅，油温热后，小火爆香葱姜；
4
葱姜丝出香味变黄后，剔除；
5
下豆腐小火慢煎成两面金黄；
6
下水芹菜大火翻炒1分钟；
7
调入盐和味精拌匀，出锅。
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