樱桃派如何做

樱桃季马上就过去了，要想吃到新鲜的樱桃，只能等到下一年了。趁着樱桃季马上结束，为大家推荐一款厨房糕点小吃樱桃派，希望朋友们喜欢。材料：烟台大樱桃、面粉、细砂糖、黄油、蛋黄、盐、玉米淀粉步骤：樱桃馅的制作：300克新鲜樱桃洗净、去核。加入25克糖，盖上盖腌制2个小时以上。腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上冷藏好的面团取出，擀成薄片。把薄片盖在派盘上。用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断、除去多余的边角。在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。入烤箱，中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，烤好的派皮冷却后，填入馅料即可。