各式饮品 1杯
一，水。纯净水和普通的自来水我就不赘述了，根据自己的肠胃情况选择冰、室温、加热三种常规饮用温度。我重点想讲的是矿泉水，从专业角度来讲，矿泉水最好冷藏后饮用，才能体会到它的最佳风味。矿泉水因为含有矿物质，如果在常温或者高温饮用（比如微波炉加热、烧开、热水隔离法温烫等），口味、品质都会变异、下降。另外，如果你急需冰饮，也是可以加冰块饮用的，只是会影响到原本味道。比如有些好的矿泉水带有淡淡香气和甘甜，您加了冰块可能就会将这些香味冲散。
二，碳酸饮料。可以常温喝，但对于有些朋友来说过于甜腻。冷藏和加冰块是最好的饮用方式，它的最大作用是可以调节和改善汽水的口感。此外，我们也可以在汽水里加些柠檬片、微量的盐调味。在餐饮业，汽水也有很多时候用于调饮品。
三，果汁类。可以常温饮用，最佳方式是低温饮用。但果汁是不适合加冰块的，那样会冲淡果味。如果是鲜榨的，您又想低温喝，建议用冰水隔离法迅速降温。鲜榨果汁和那些冲调的、瓶装的果汁不同，时间越久，营养流失越多，最好不要放冰箱慢慢冷藏，不然等你喝时都成“空壳果汁”了。确实要放冰箱，建议封上保鲜膜，减少与空气接触氧化时间，从而尽量减少营养的流失。果汁也是吧台常用的调配辅料，用于果茶、花式果汁、鸡尾酒的调配等。
四，乳饮。乳饮同样也是在低温饮用口感和营养最佳。若您确实肠胃不好，加热当然也可以，但温度不要太高，也尽量用热水隔离法加热而不要用微波炉。温度太高会破坏乳品里的营养成分。乳饮中的酸奶不仅要低温冷藏，还要低温饮用。里面的有益真菌更经不起高温。吧台业中乳饮也是调酒，做奶茶、奶昔，配咖啡、红茶等必不可少的原料之一。
五，茶类。茶一般是热饮，如果冷饮也可以，但可能对健康不利。比如绿茶和乌龙茶冷后性寒凉，肯定伤胃。一般除了红茶外，不管哪种茶叶，我们调酒咖啡师出于健康和养生理念，一般建议大家热饮，根据茶叶品种和特点选择相应的水温冲泡。红茶、黑茶这些茶类因为是发酵茶，冷热性状均为温性，对健康没有太大影响。吧台行业中，运用最多的是袋泡茶。冲泡后可以单饮，可以配奶、糖柠檬、薄荷等，也可以用于调配其他饮料。如果是调配做冰饮，因为时间原因，要加冰块降温，建议提高茶和其他原料的浓度或分量。
六，咖啡和可可。冷热饮均可，建议热饮。咖啡、茶、可可这三大嗜好饮料就是重在慢品，体会它们的色、香、味。冷饮的香气和味道明显不如热饮，即使你提高了浓度，因为在降温过程中香味物质会大量散失。除了单饮外，可以配上奶、糖，因为有些朋友确实不习惯纯黑咖啡和可可的苦味。吧台业也常将它们和其他原料混合调配饮用，比如各种花式咖啡。
饮料的正确饮用主要还是在于饮用温度和方式方法。方式方法所涉及的专业知识很多，我这篇经验只是个概论，而且主要还是从温度方面讲的。以后有时间还会为大家分享更多更专业的饮品饮用知识。
饮料在搭配其他东西喝时虽然随意，但也不是随便乱来的，它仍然有些原则问题大家要注意下。例如，牛奶中最好别加酸性水果或果汁，比如柠檬片和苹果汁；咖啡和可可一般不和果汁混合；茶一般不与汽水混合等。