一直都是买鸭腿烧觉得方便，这次买只鸭回来烧！果不其然鸭腿是鸭腿的味，鸭子是鸭子味！两个感觉。那开始发作品了！
食材
1
鸭子 750克
2
芋头 300克
3
灯笼辣椒 2个
4
小米辣 3个
5
洋葱 半个
6
蒜头 6个
7
生姜 6片
8
生抽 2勺
9
老抽 1勺半
10
料酒 2勺
11
啤酒 500克
12
花椒粉 5克花椒颗粒磨粉
13
麻椒粉 3克麻椒颗粒磨粉
14
黑胡椒粉 3克
15
白胡椒粉 3克
16
十三香 2克
17
香叶 3～4片
18
八角 2个
19
桂皮 一半块
20
橙皮 5颗
21
冰糖 8颗今天用的是小块
22
盐 2克
23
味精 少许
24
油 10克左右
25
番茄酱 汉堡王送的一袋
方法/步骤
1
把鸭子洗干净，去掉里面的血块！
2
剁碎的鸭块！不要太小，否则发烧会退缩的！去除脂肪和多余的皮肤！
3
把冷水烫一下，倒点料酒！把水倒出来洗泡沫！
4
配菜：洋葱，姜，辣椒，糖，八角，肉桂和香菜
5
冷锅热油8成热，倒入配菜来回炒！倒入鸭块！来回炒。倒入:料酒生抽老抽蚝油继续来回炒之上色！
6
把啤酒加热，倒进鸭子里。加些开水把鸭子藏起来！不管是鸡排骨还是鸭排骨，都要用可乐或啤酒来煮，否则肉会很有天赋，就像用开水一样！不要把冷水倒在热肉上！这是我最忌讳的！
7
就这样！炖1小时20分钟！必须慢慢炖。只好吃！
8
然后倒入，各种粉末和桔皮！开始酝酿。
9
准备在水里切芋头！鸭子要炖的时候就要出水了！否则，它将是黑色和黄色。会氧化！
10
停车约3小时！一是要尝，二是肉容易烂！然后倒入芋头，用高温收集果汁！不要喝太多果汁！否则，芋头如果全烂了，会糊状的。
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