首先是鱼头，因其特殊的部门和活动的需要，鱼头除了骨头以外，全身都十分细嫩，尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，对美容和皮肤靓丽是很有作用的。民间有这样一说：吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的先生更健康，吃鱼的孩子更聪明。
工具/原料
1
半个 鱼头
2
一块 豆腐
步骤/方法
1
(因为鱼头比较大，我买回来半个）鱼头洗净，沥干水分 ；
2
煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头烧至两面煎黄；
3
再放入清水和干辣椒末，盖上盖子，大火炖煮。
4
等汤煮沸一段时间，汤水已见乳白色，再放入豆腐（用铲子酱豆腐一块一块铲开放入），调入盐续煮3分钟即可。
5
成品
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