豆腐的蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要。内含植物雌激素、丰富的大豆卵磷脂。具有很高的营养价值和食疗保健功效。
食材
1
鱼头 一个
2
能豆腐 一盒
3
葱段 适量
4
姜片 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
先将鱼头洗净，从中间切开，抹一点盐备用，嫩豆腐切成块状。
2
热锅放入鱼头用中火将鱼头两面煎黄。
3
将鱼头摆在锅的一边或将鱼头盛起，放入葱段和姜片爆香。
4
锅中加水，淹没鱼头。
5
大火煮十分钟放入豆腐块。
6
改用小火煮，煮至汤变浓变白时加入适量的盐即可。
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