富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食材
1
牛肉 1斤
2
老姜 1个
3
蒜 4瓣
4
大葱 1两
5
辣椒 2两
6
老抽 2两
7
洋葱 1个
8
桂圆皮 2个
9
十三香 1袋
10
花椒 10粒
11
八角 3个
12
大料 3个
步骤/方法
1
买回牛肉洗干净
2
放锅里过到水
3
备好作料
4
除了血水的牛肉捞出
5
然后把老抽洋葱姜等作料拌匀倒入一点酒腌制2小时
6
锅里滴一滴油白糖倒入锅里
7
熬制金色就可以了主要是上色
8
炒作料爆香放入老抽加点水
9
然后倒入煮锅里
10
锅里放好牛肉和爆香的作料在放入老抽上色煮
11
水开后放入十三香盖上盖子熬制
12
煮的过程中15分钟要翻一遍牛肉上色入味
13
熬制2小时后老抽牛肉沥干
14
切片装盘干蘸料 辣椒粉味精花椒面拌匀蘸煮吃
上一篇：鲜玉米汁+卤猪蹄+啤酒鸭
下一篇：怎么做卤鸭肠