如果你吃过酱香饼，你一定能理解我突然想吃酱香饼想到非要出一期菜谱的心情，层叠的饼皮煎得金黄焦脆，抹上满满的酱，咀嚼间能感受到丰富的层次，当早餐配豆浆特别适合。
食材
1
中筋粉 200g
2
清水 200g
3
孜然粉 1勺
4
花椒粉 1勺
5
豆瓣酱 1勺
6
蚝油 1勺
7
黄豆酱 2勺
8
甜面酱 2勺
9
白芝麻 适量
10
葱花 适量
方法/步骤
1
200g中筋粉和120g清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
2
碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起锅热油淋入碗中拌匀。热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖，炒匀后倒入100ml清水继续炒匀撒入白芝麻盛出。
3
出松弛好的面团，擀成2mm厚，表面刷上花椒油后开4刀。千万要记住中间不切断。
4
以一层一层的按顺序叠起来，再擀成2mm厚的饼，从一侧卷起。饼的厚度决定口感，喜脆欢一些的就擀的薄一点。再从一头卷成圆状，按扁，再用擀面杖擀薄备用。
5
热锅热油中小火放入面饼，煎至两面金黄后关火。在表面刷上酱料，再撒少许白芝麻和葱花。
6
取出后，先切成长条，再叠起来，切小块，酱香饼完成。酱香饼当早餐配豆浆特别的好吃。
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