下厨的时候免不了“舞刀弄枪”。想要做一手好菜没有一手好的刀功怎么可以？下面，我就选择比较常见的胡萝卜作为实验对象。
食材
胡萝卜 多个
切条
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1.将胡萝卜洗净去皮。
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2.选取胡萝卜三分之一的位置。
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3.将胡萝卜切成三等份。
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4.将胡萝卜切一个平面。
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5.将胡萝卜切成像这样的长方体。
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6.切成1厘米的厚片。
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7.将厚片横放在案板上。
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8.切成宽为1厘米的长条。
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9.成品。
切丁
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1.根据上面所描述的切好胡萝卜条。
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2.并排整齐的码放好，切成1厘米×1厘米的小方丁。
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3.成品。
切片
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1.先将胡萝卜切成三等份。
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2.将胡萝卜先切出一个平面。
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3.四边都切一下，切成这样的长方体。
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4.用刀尖抵住食材，平行于横切面2毫米的位置上向前并向下切。
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5.成品。
切丝
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1.根据上面所描述切好胡萝卜薄片。
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2.按顺序整齐的码放好，切成2毫米宽的细丝。
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3.成品。
切菱形片
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1.将胡萝卜平放在案板上，刀和胡萝卜成45度夹角切下去。
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2.平行于横切面3厘米的位置再切一刀。
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3.切成一个这样的菱形。
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4.刀垂直于案板切下去。
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5.将菱形块平放在案板上，刀和案板成45度且平行于胡萝卜的斜面切下。
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6.另外一边也是，修出这样的菱形块。
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7.平行于横切面，切成宽为2毫米的菱形片。
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8.成品。
方法
①切肉的时候，因为肉软软的特别不好切怎么办？切肉之前可以将肉冷冻一下更方便切。②圆形的食材不听话，总是在案板上滚动怎么办？可以选择食材接触案板面积最大的部位，切一个截面就好。③切肉的时候滑腻腻的，一个不小心就把自己的手送到刀下怎么办？可以洒一点水在肉上或者是刀上，或者在切肉之前，先将肉用冷水泡一下。④切东西的时候，食材总是粘刀，怎么办？切菜时可以用透明胶条在粘刀的那面贴一根牙签，这样再切东西时就不会粘了。
注意事项
祝大家看了这篇文章，每个人都成为大厨！