华夫饼，又叫格子饼、格仔饼。是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘的烤炉制成。最近特别喜欢做华夫饼，因为简单，味道好，做了几次总结了一个要点，就是华夫饼出锅后趁热就要放进密封，有盖的容器，才能确保持续松软，不然晾凉很容易变硬。
食材
1
鸡蛋 1个
2
高筋面粉 120克
3
纯牛奶 65克
4
细砂糖 15克
5
玉米油 10克
6
酵母粉 2克
7
红枣 6颗
方法/步骤
1
将鸡蛋，高筋面粉，细砂糖，纯牛奶以及酵母粉放入盆中，糖和酵母不要直接接触，否则会影响酵母活性
2
将红枣洗净，浸泡10分钟，切碎，也一同放入盆中，搅匀，无干粉状态
3
加入玉米油，揉匀，使玉米油和面团充分混合均匀
4
由于使用了高筋面粉，要做出口感松软的华夫饼，揉好的面团就会相对稀软，表面覆盖保鲜膜静置发酵一个半小时，也可放入冰箱冷藏发酵一夜
5
发酵好的面团体积膨胀，组织内部充满气孔，将面团简单揉面排气
6
将面团平均分成6份，包进保鲜膜中，避免干皮
7
轻食机预热一分钟，放入面团，盖紧盖子，当指示灯灭掉就可以出锅了，避免压制时间过长而使口感变硬
8
刚出锅趁热吃，枣香浓郁，很松软，出锅的华夫饼如果没有吃完，要趁热放入有盖子的容器中，保持松软口感
注意事项
1
1、华夫饼一定要保持中小火，火大会糊
2
2、模具预热好的状态为滴一滴水会迅速消失
3
3、当指示灯灭掉就可以出锅了，避免压制时间过长而使口感变硬
4
4、出锅的华夫饼如果没有吃完，要趁热放入有盖子的容器中，保持松软口感
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