青菜怎么炒的好吃往往比做大鱼大肉更考验厨娘们的技艺，尤其像小油菜、奶白菜、鸡毛菜、小白菜这一类的小青菜富含维生素和叶绿素，经常吃对爱漂亮的美眉是相当的有好处，但要炒的爽口又有滋有味可是大有学问的！
食材
1
青菜 适量
2
油 适量
方法/步骤
1
选择新鲜的青菜，例如小油菜，先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块；（青菜尽量用手掰而不用刀切，可以减少维生素的流失还能更入味）
2
准备好葱花姜末备用、干辣椒三四根剪成小圈备用、小海米（最好是那种最小的那种，炒青菜味道最好）用水浸泡10分钟；
4
炒五秒钟加少许白胡椒粉提味，拌匀迅速出锅装盘。
注意事项
1
注意煮青菜不能盖盖子！因为那样会把青菜闷黄，闷变色，所以不能盖盖子！还有呈放青菜的最好是碟子大的宽的碟子，这样也不会把菜闷变色！
2
适当的还可以加一些白酒，那样做出来的青菜会有酒香，，美味可口！
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