天氣真的慢慢變涼變冷溫度一下降喝湯的意願就高除了一般的清湯,煲湯當然還有接近西式的濃湯不過西式濃湯不像中式湯品那麼熱辣辣上桌的小氣的[愛買]今天就為自己一人來個濃湯完全的小氣省錢料理材料:馬鈴薯(土豆,薯仔)1顆洋蔥 1/4顆培根 1片奶油少許作法:1.馬鈴薯去皮切小塊狀洋蔥切粗絲2.馬鈴薯塊與洋蔥加水煮軟(留下幾根洋蔥絲等會兒用)3.用水煎法把培根煎到香脆(培根入鍋加水,蓋上鍋蓋用小火水煎,等到水份乾時香味飄出開蓋煎香另一面)4.將未水煮的洋蔥煎至略焦,移至烤箱烤至酥脆5.煮軟的馬鈴薯湯用調理機或果汁機打成濃湯狀6.倒回鍋中加鹽調味煮滾7.盛盤擺上切碎的培根,烤酥的洋蔥絲,擺上奶油灑上一些Parsley末點綴這是一款吃原味的濃湯不花俏樸實的濃濃的馬鈴薯味道搭上鹹香的培根末還有那畫龍點睛的酥脆洋蔥絲當然奶油也增添些許的香氣這麼便宜的食材也能滿足自的口腹之慾這篇文還有一個重點水煎培根一般我們煎東西第一個想到的是用油煎才會酥脆可是煎培根卻是用水喔將培根鋪在鍋中加約50cc~100cc的水蓋上鍋蓋開火直到香氣出來水大概也蒸發打開鍋蓋看看水沒了就可以將培根翻面煎酥脆因為培根本身含油量高所以是不用油煎用水煎法更酥脆漂亮有機會大家一定要試試
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