俗话说：“饭不香，吃生姜。”用姜做主料入菜，可以发汗止呕、暖肠胃、增食欲。生姜特殊的香味，赋予了这道菜独特的风味，别看它简单，味道真是别具一格。 鸡胸肉的营养成分比较高，姜有健胃、助消化的作用，鸡肉丝和姜丝的搭配，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这道菜，尤其适合天气热，食欲不振的夏天吃。
食材
1
鸡胸肉 一块
2
嫩姜 50克
3
油 一勺
4
盐 一撮
5
葱花 10克
6
酱油 一勺
7
鸡蛋 1个
8
淀粉 适量
方法/步骤
1
将鸡胸肉切成3-5毫米粗细的丝，加入少许盐，抓揉
2
将鸡蛋磕开，取蛋清倒入肉丝中，抓匀，让肉更嫩滑
3
然后撒入适量淀粉，抓拌均匀，静置上浆
4
姜去皮后切成细丝备用
5
锅中先放入3勺，烧至五成热，将肉丝放入煸炒至变色后盛出，此时肉丝基本在七八成熟
6
锅中重新放入少许油后，将姜丝、葱花放入煸香
7
然后放入肉丝炒至肉丝熟透，姜丝变软
8
最后放入酱油
9
翻炒至上色均匀
11
撒入葱花，翻拌均匀即可，趁热吃哦，太香啦。