抱子甘蓝俗称小卷心菜，营养丰富，引入中国时间较晚，因此中餐里几乎没有以它为主要角色的知名菜品。这道菜也是西菜。用大火快炒避免抱子甘蓝释放过多苦味，再用干辣椒的辛辣味道跟烟熏培根、芝士的咸香中和苦味，整道菜于是呈现出一曲丰富和谐的味觉交响。
食材
1
抱子甘蓝 300 克
2
意大利宽面 400 克
3
黄油 30 克
4
蜂蜜 1 汤匙
5
培根（剁碎） 200 克
6
帕玛森干酪 60 克
7
蛋黄 8
方法/步骤
1
将一大锅盐水煮沸。放入意面，根据包装说明，大约煮8分钟，使之具有弹牙嚼劲。与此同时，清洗抱子甘蓝，并剥下其外部叶片，然后切半。
2
捞出意面，将过滤出来的煮面水倒回锅中。往水中放入抱子甘蓝，焯3-5分钟。
3
捞出抱子甘蓝，留出些许煮面水，置于一旁。用厨房纸拍干抱子甘蓝的水分。
4
中火融化黄油。倒入蜂蜜与抱子甘蓝。撒盐与胡椒调味，翻炒5分钟后置于一旁。
5
将剁好的培根倒入锅中，煎至焦脆。帕马森干酪擦屑。往锅中倒入意面、煮面水、帕马森干酪和蛋黄。撒盐与胡椒调味。将料理好的意面佐以抱子甘蓝、饰以欧芹和帕马森干酪享用，祝好胃口！
注意事项
一款酒体醇厚、口感丝滑的意大利白葡萄酒很适合搭配奶油般柔滑的蛋黄培根酱
上一篇：培根奶酪面包/培根和奶酪香味浓郁
下一篇：混搭出美味---奶酪培根土豆球