走在路上闻见麻辣烫的香味非常有食欲，也经常光临麻辣烫，路边麻辣烫的卫生比较担忧，喜欢吃麻辣烫的朋友，居家自己做麻辣烫还是不错的，青菜，肉类，丸子类在超市都是常见材料，很好采购，可以多样化。
食材
1
香油 1瓶
2
花椒油 1瓶
3
干辣椒 三五个
4
豆腐 100G
5
奶白菜叶 5片
6
生菜叶 5片
7
鸡蛋 1个
8
鹌鹑蛋 5个
9
萝卜 半个
10
西红柿 1个
11
花椒 1小把
方法/步骤
1
准备好需要的食料，这里准备的都是素材类的，如果喜欢吃肉，可以加点肉丸，火腿肠，鸡肉等，都很不错，而且有肉类汤会更鲜。肉在放清水的时候就放入锅中，比较容易入味。
2
先放油，再花椒和干辣椒放入锅里小火炸下，等油变的微红，放入两碗水，也可以先放水在锅里煮开，另一个锅里炸好花椒和辣椒，放入煮开的水里，汤里就有了辣椒和花椒的香味了。
3
西红柿切片，放入锅中，这里西红柿主要是提色提味，对于喜欢吃素的人来说，汤里要比较鲜，可以放点西红柿，打一个鸡蛋弄散放入锅中。
4
放入比较难熟的萝卜，土豆之类的食物,鹌鹑蛋也放入锅中，中火煮5，6分钟，再放豆腐煮3,5分钟，再放入青菜，青菜只需要烫熟就可以了。
5
最后加点香油麻油，出锅，也可以在出锅前加点红枣之类的食物，色香味俱全。各种不同的食物，营养也比较全面。
注意事项
1
如果有时间，可以自己做麻辣烫试下，喜欢吃的食物都可以放里面，确实是个享受。
2
可以根据自己的喜好，喜欢麻辣的人可以多放点辣椒花椒油，喜欢荤的多放点肉类。
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